Le technico-commercial en produits de la mer a une double compétence. Une compétence technique : il maîtrise les procédés de transformation, de conservation des produits de la mer ainsi que la sécurité alimentaire spécifique à ces produits.

Une compétence commerciale : il est capable d'analyser les potentialités spécifiques aux différents produits pour définir des stratégies d'action.

Cette double formation lui permet de commercialiser à grande échelle les produits de la mer.

Il a la compétence d'analyser les besoins des clients et de les conseiller dans l'utilisation des produits de la mer les plus adaptés à leur situation.